MERMELADA DE HIGOS ESPECIADA

Con los últimos higos de la temporada  hice esta mermelada que recomiendo porque esta deliciosa

Es tambien del blogs de dolors , el cual recomiendo porque tiene recetas estupendas

Ingredientes:

2kg. de higos troceados
800 gr. de azúcar
5 clavos de olor
1 cucharadita de café de canela
zumo de medio limón

elaboracion
Sacar el rabillo a los higos , pelarlos y  trocearlos. Poner en una cazuela junto con los demás ingredientes y llevar a ebullición a la vez que removemos para que no se pegue , durante unos 30-35 minutos. Lo haremos a fuego lento.Retirar los clavos de olor

Ponemos la mermelada dentro de los tarros de cristal, cerramos, damos la vuelta y esperamos a que se enfríen. Comprobar si ha hecho el vacío y se pueden guardar en la despensa.

Esta mermelada queda con  trocitos de fruta ,pero si la queremos fina la pasamos por la batidora.
Está estupenda con queso fresco o en tostadas.

MERMELADA DE PERAS Y ALMENDRAS

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me he aficionado a las mermeladas caseras y he hecho esta del blog de dolors,está riquisima

Ingredientes:
2 Kg. de pera conferencia  pelada y sin el corazón
900 gr. de azúcar
200 gr. de almendra fileteada tostada
1 cucharadita de jengibre en polvo
el jugo de 1 limón

ELABORACION

 Pelamos las peras y las troceamos.
Podemos comprar las almendras fileteadas o hacerlas nosotros  si tenemos enteras ,con un cuchillo afilado.
En una cacerola ponemos capas de pera, azúcar, cuando hayamos terminado estos ingredientes añadimos la almendras, el jugo de limón, el jengibre.
Lo llevamos a ebullición a fuego medio-bajo , removemos con frecuencia y lo tendremos unos 40-50 minutos , depende del espesor que deseemos.

Lo ponemos dentro de los tarros de cristal esterilizados y tapamos dándole la vuelta al tarro dejándolo en esta posición hasta que se enfríe.

la cantidad de azúcar depende de lo dulce que sea la fruta, yo he puesto un poco menos de la mitad y con todo es dulzona.La almendra se puede poner cruda, como se quiera, la mermelada está riquísima igual.

MERMELADA DE FRESAS

Como estamos en plena temporada de fresas, me he atrevido a hacer por primera vez mermelada con ellas.
He estado mirando varias recetas y he cogido  la del blog de dolors que me ha gustado mas.

Ingredientes:

1 Kg. de fresas

400 gr. de azúcar

el zumo de medio limón

Tarros de cristal
lavamos las fresas y les quitamos lo verde

Trocear las fresas y mezclarlas con el zumo de limón y el azúcar. Dejamos reposar un par de horas.

Llevar a ebullición durante unos 30  minutos a fuego lento y si se forma espuma en la superficie, sacarla.
Mover de vez en cuando para evitar que se pegue , le pasamos la batidora para dejarla fina.

Poner en los tarros limpios y dar la vuelta y dejar así 24 horas.

Comprobar si se ha hecho el vacío y guardar.
nota.
Los botes de cristal los tenemos que poner en agua hirviendo unos 10 minutos y los escurimos boca abajo en un paño limpio  antes de utilizarlos
Para ver si se ha hecho el vacio intentamos abrirlos, y si ofrecen resistencia estan bien y se conservan unos meses

Con queso fresco esta deliciosa