FLAN DE SARA

http://www.recetasdemama.es/2012/04/regalo-5-aniversario/

Con esta receta voy a participar en el concurso del blog las recetas de mama, es de su recetario unas de las bases para participar.
Es un flan muy sencillo de hacer con pocos ingredientes y esta exquisito.
Cuando lo hice nos lo comimos es un santiamen , tuve que hacer otro para la noche.

Ingredientes
1 taza rasa de azúcar.
1 taza de leche tibia
3 huevos L
Elaboración

Con un poco de azúcar y unas cucharadas de agua se hace un caramelo que quede muy rubito y se cubre el fondo de una flanera.

Se mezcla la leche, que no esté fría, con los huevos y el resto del azúcar, procurando que no haga espuma y se pone en la flanera. La pasamos  por un colador fino, para evitar que entre alguna baba de la clara.

Cuajar al baño maría. Lo hice en la olla a presión , como indica la receta  utilizando una fiambrera que cierra herméticamente, y lo tengo 20 minutos con la olla pitando. Cuando deja de echar vapor, saco la flanera y la destapo y la pongo a reposar cubierta con un trapo de cocina húmedo
Cuando ya no está caliente lo meto en el frigorífico, siempre tapado con el trapo húmedo. Se sirve muy frío.
Lo podemos adornar con nata montada