SALSA BRAVA

Esta salsa la utilizo para acompañar patatas , carne, etc

Hay muchas recetas de esta salsa, , pero ésta es una de las de mas me han gustado de las que probado, espero que os guste.

Ingredientes

3 kg de tomates maduros

2 cebollas grandes

4 dientes de ajos

1 pimiento rojo grande

1/2 vaso de vinagre

2 guindillas de cayena

Troceamos la cebolla, los pimientos, las guindillas  y los ajos, los ponemos en una sarten grande y los pochamos con un poco de aceite de oliva

Cuando esten pochadas las verduras , les añadimos el vinagre y dejamos evaporar un poco

Les añadimos los tomates lavados y troceados , la sal, azúcar para la acidez del tomate

Lo dejamos hacer todo a fuego bajo, hasta que veamos que el tomate esta hecho

Lo pasamos todo por el pasapures con un disco fino, para eliminas las pieles y semillas

y ya la tenemos lista

La podemos envasar con el mismo sistema de las mermeladas para tenerla siempre a mano cuando la necesitamos

La podemos hacer de picante segun nuestros gustos, solo hay que reducir la cayena ó aumentarla segun queramos