croquetas de pollo

esta receta nos sirve para aprovechar la carne que nos queda cuando hacemos un cocido, o pollo asado y nos sobra, ademas están riquisimas y reciclamos, que estamos para tirar.

ingredientes.
400 gmos aproximadamente  de carne limpia de pieles y huesos, de los restos que tengamos
1 cebolla pequeña
6 cucharadas harina
3 vasos de leche
 sal, pimienta y nuez moscada
huevos y pan rallado

elaboracion
picamos la carne en la picadora y si no tenemos con un cuchillo o tijeras la cortamos pequeñita.

picamos la cebolla y en una sarten con unas cucharadas de aceite la pochamos bien
le añadimos la carne y le damos unas vueltas durante unos minutos
añadimos la harina y la rehogamos unos minutos sin que se queme
ponerle la sal, pimienta y rallarle la nuez moscada, mezclar bien
añadir la leche caliente y mover bien, cocer durante 20 minutos moviendo para que no se nos pege la masa
pasarla a una fuente y taparla con film transparente pegandolo a la masa para evitar que se seque, dejarla enfriar completamente

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podemos hacerlas de dos maneras.
metiendo la masa en una manga pastelera y con una boquilla ancha hacemos una tira larga la cortamos a la medida  que deseemos y le damos un poco de forma ,las pasamos por huevo y pan rallado y las metemos en el frigorifico un  rato antes de freirlas

si no tenemos manga , con una cucharilla cogemos porciones y con las manos les damos la forma y las terminamos igual.

si hacemos cantidad las podemos congelar poniendolas en una bandeja  sin que se toquen y cuando enten congeladas las metemos en una bolsa de plastico, cuando queramos usarlas las hacemos directamente en la freidora