PATE DE BERENJENA

esta receta es de  Elena Sabtonja una cocinera que fue de las primeras en tener un programa en television para cocinar, muchos no sabreis quien es, porque fue hace muchos años en TVE, pero a mi me gustaba mucho su programa y tengo muchas recetas suyas que cuando las haga las pondré

3 berenjenas
2 dientes de ajo
1 pimienta de cayena
3/4 de vaso de aceite
zumo de medio limón
sal

preparacion

asar las berenjenas en el horno
pelarlas y trocearlas

ponerlas en el vaso de la batidora y añadirle los demas ingredientes,  batir hasta que sea una pasta homogenea

enfrias en el frigorifico y se utiliza como pate sobre el pan tostado, con palitos de pipas, etc