MONAS DE PASCUA DE LA REGIÓN DE MURCIA
Estas monas nos las comemos el domingo de resurrección ,aqui le decimos popularmente "domingo de monas".
Lo típico es irse al monte con los niños a comer, y para merendar, la mona con un buen trozo de chocolate. Este año tan atípico nos las comeremos en casa, ya vendrán tiempos mejores.
Ingredientes:
500 gramos de azúcar
1/4 l. zumo naranja natural
1/2 l. de aceite de oliva suave
60 ml de anís seco, (un vasito pequeño)
30 gramos de matalauva (anís en grano)
1 1/2 kg de harina de fuerza (si no tenemos la de repostería)
3 huevos
la ralladura de un limón
4 sobres dobles de sodas del Vesubio o la que tengamos o 3 sobres de levadura royal,
Huevos cocidos (1 por mona)
Azúcar para espolvorear
Huevo para pintar
Preparación:
-Primero ponemos a calentar el aceite con una cáscara de naranja para aromatizarlo y lo dejamos que entibie. Sacar la cáscara cuando se ponga oscura y tirarla.
-Hacemos la infusión con medio vaso de agua y la matalauva y dejamos reposar.
-En un recipiente amplio poner la harina y el azúcar y lo mezclamos bien con las manos
-Hacemos un hueco en el centro y añadimos: el aceite, el zumo de naranja, el anís, la infusión colada, la ralladura de limón, los huevos batidos y por ultimo los sobres de gaseosa o levadura.
-Amasamos bien con las manos hasta tener una masa homogénea.
-Tapamos la masa con un paño y la dejamos reposar unas horas. También la podemos hacer la noche antes y hornear al día siguiente.
-Amasar un poco la masa antes de utilizarla.
-Cocer los huevos unos 7 minutos, refrescarlos y secarlos bien.
-Cogemos porciones de masa de 100 gramos, las hacemos una bola y le damos forma alargada,
-Hacemos un hueco en el centro y ponemos el huevo, lo sujetamos con dos tiras cruzadas, las pintamos con huevo batido con un poco de zumo de naranja y espolvoreamos con un poco de azúcar.
-Hornear unos 25 minutos en horno precalentado a 180º, pero mejor vigilar pues cada horno es diferente.
-Dejar que se doren pero no demasiado, ya que mientras se enfrían siguen cogiendo color.
NOTA: con estas cantidades me han salido 12 unidades con huevo y 12 sin huevo (monos).
